簡介：本系所結合本校中西醫藥發展的特色，以現代營養學為基礎，結合相關營養科學領域的發展重點規劃多元化的課程內容，以培育具有現代營養學學術專業與應用能力的專業人才。 國民營養之促進乃為一國之國力指標，同時也關係個人健康與生活之品質。故本系推展個人營養之合理化，注重飲食均衡以預防疾病，而非以醫藥治療疾病，因此符合現代化醫學的觀念─預防勝於治療。