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    題名: 調查臺灣麵粉及其製品中添加過氧化苯甲醯實際情況與探討不同加工階段之苯甲酸轉換率
    Investigation of benzoyl peroxide added in wheat flour and its products in Taiwan, and the study of conversion rate of benzoyl peroxide to benzoic acid at different processing stages
    作者: 張峻豪;Chun-Hao Chang
    貢獻者: 營養學系碩士班
    關鍵詞: 過氧化苯甲醯;苯甲酸;麵粉;麵粉熟食製品;殘留量;轉換率;Benzoyl peroxide;Benzoic acid;wheat flour;commercial flour products;residue;conversion rate (%)
    日期: 2019-07-04
    上傳時間: 2019-11-11
    出版者: 中國醫藥大學
    顯示於類別:[營養學系暨碩士班 ] 博碩士論文

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