香椿萃取液保護對自由基誘導低密度脂蛋白的氧化作用

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題名:	香椿萃取液保護對自由基誘導低密度脂蛋白的氧化作用
作者:	楊新玲(Yang, Hsin-Ling);(黃靖容);(許勝光);(賈宜琛);許游章;(葉哲誠);(鍾瞿鴻)
貢獻者:	健康照護學院營養學系
日期:	2004-02-13
上傳時間:	2009-09-04 15:45:05 (UTC+8)
摘要:	香椿（Cedrela sinensis Juss.）為多年生楝科（Meliaceae）落葉性喬本植物。中醫醫療上具有除熱、澀腸、止血、消炎、止痛、殺蟲及治疔、疽等功能，可利用部位為樹皮、根皮、葉及果實。現代醫學研究指出，香椿具有殺滅(金黃色葡萄球菌、傷寒、痢疾桿菌等)、降低血糖及抑制癌細胞生長之作用。然而，香椿實際功能及機制尚未完全明瞭。本研究目的是探討香椿萃取液保護自由基誘發劑(CuSO4、AAPH、SNP) 誘導低密度脂蛋白(Low density lipoprotein；LDL)過氧化作用。結果顯示，香椿萃取液具抗氧化能力，可減少LDL之過氧化程度，包括減少丙二醛（Malondialdehyde；MDA）生成量、避免Apoprotein B蛋白裂解、防止膽固醇氧化及抑制LDL electrophoretic mobility改變。而且，保護功效隨著香椿萃取液濃度增加而增加。總結，香椿萃取液具有抗氧化之能力，可保護低密度脂蛋白之氧化作用，可能可以預防心血管疾病之發生。 keyword：香椿、低密度脂蛋白、自由基、過氧化作用
關聯:	台灣保健食品學會
顯示於類別:	[營養學系暨碩士班 ] 會議論文

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